数日前、スーパーのセールで、USDA Choice Beef Ribeye Roast 肉を、1Lb.（1パウンド＝約450グラム）あたり6ドルで買った。
アメリカのパケって、どうして特大サイズばかりなんだろ…冷蔵ケースに並んだお肉の殆どが5〜6Lbs.入り。でも下の方にひとつだけ隠れていた3.5Lbs.のパッケージを発見。
今年のクリスマスのメニューはコレに決まり。ローリーズさながら、プライムリブとヨークシャープディングでキメる！プライムリブなんて作ったこともないのに、帰り道は楽しい事ばかり頭に浮かび、家族から絶賛される自分を想像、しばし酔いしれる…
そんな記憶もすっかりなくなったクリスマス当日…
お肉を冷蔵庫から出し、ネットで低温調理器を使うレシピを探すと、どれも低温調理に8時間やら12時間掛かる、なんてのも…夕食、全然間に合わない（泣）
プライムリブ、何のこと？ ステーキに決まりだよね。
もうあれしかない…チャチャっとできる頼れるヤツ…
エアフライヤ〜
簡単⭐️エアフライヤー・ステーキ
材料： ステーキ用の牛肉（今回は1.5インチの厚み）、塩、胡椒、バター
下準備： お肉が厚い場合は、1.5インチ（4センチ弱）の厚さに横にスライスし、塩胡椒する
エアフライヤーは華氏375度（摂氏約190度）で20分💜の設定で予熱開始
調理用温度計を準備しておく
１ エアフライヤーが温まったらお肉を入れて焼き、7〜8分頃から焼き具合をチェックする
２ 表面に良い焼き色が付いたら、ひっくり返して裏も焼く
３ お肉の中心部の温度が、好みの焼き具合の温度に達したら、お肉を取り出す
４ バターを乗せ５分程休ませる。アルミホイルで保温しても良い
💜焼き時間は目安。お肉の厚みや、焼く直前のお肉の温度により加熱時間は変わります
レア 華氏120度 摂氏50度
ミディアムレア 華氏130度 摂氏54度
ミディアム 華氏140度 摂氏60度
ミディアムウェル 華氏150度 摂氏65度
ウェルダン 華氏160度 摂氏70度
エアフライヤーを使えば、ステーキが簡単に美味しく焼け、準備も後片付けも簡単。それを知って以来、低温調理器を使う頻度が減りました。
シンプルに焼くだけでもじゅうぶん美味しいけど、オリーブオイルを薄く塗って焼いたり、焼き上がりにガーリックバターを乗せてもGood
今回のステーキ（写真）の焼き時間は両面で合計16分ほど。クリスマスソングをまったり気分で聴いてるうちに、ミディアムレアの温度を少し超えて華氏136度になってたけど、美味しくいただきました。
Merry Christmas! 今これを読んでくれているあなたに、たくさんの幸せが訪れますように！
