数日前、スーパーのセールで、USDA Choice Beef Ribeye Roast （生肉）が
1Lb.（1パウンド＝約450グラム）あたり6ドルで売られていました。
アメリカのパケって、どうして特大サイズばかりなんだろう…
冷蔵ケースに並んだお肉の殆どが、１パック5〜6Lbs.の大きさです。
でも下の方にひとつだけ、3.５Lbs.の塊（1.6キロ位）が隠れていました。
今年のクリスマスのメニュー、これに決まり。
ローリーズさながら、プライムリブとヨークシャープディングでキメる！
プライムリブなんて作ったこともないのに、帰り道は楽しい事ばかり頭に浮かびます。
家族から絶賛される自分を想像、しばし酔いしれる…
そんな記憶もすっかりなくなったクリスマス当日…
お肉を常温に戻し始め、ネットで低温調理器を使うレシピを探すこと数分。
低温調理に8時間？ 12時間なんてのも…
夕食、全然間に合わない（泣）
もうあれしかない…チャチャっとできる頼れるヤツ
簡単⭐️エア・フライヤー・ステーキ
材料： ステーキ用の牛肉（厚さ1.５インチ）、塩、胡椒、バター
💜エア・フライヤーを華氏375度に温める
💜常温に戻した牛肉の両面に、塩胡椒を多めにふる
💜温まったエア・フライヤーにお肉を入れ、6〜8分程焼く
💜焼き色が付いたら裏返して、好みの焼き具合になるまで裏も焼く
💜お肉を取り出し、バターを乗せ５分程休ませる
買ってきたお肉が厚かったので、1.５インチの厚みに横にスライス。
余ったお肉は冷凍しました。
焼き具合は調理用温度計でチェック。
今回はお肉の中心が華氏136度になるまで、裏表合計16分ほど焼きました。
表面は香ばしく、中はミディアムレア。
エア・フライヤー・ステーキ、簡単で何度か作っています。
シンプルに焼くだけでも、じゅうぶん美味しいのですが、
オリーブオイルを薄く塗って焼いてみたり、焼き上がりにガーリックバターを乗せても
美味しいです。
