数日前、スーパーのセールで、USDA Choice Beef Ribeye Roast 肉が、1Lb.（1パウンド＝約450グラム）あたり6ドルで売られていました。
アメリカのパケって、どうして特大サイズばかりなんでしょう…冷蔵ケースに並んだお肉の殆どが、１パック5〜6Lbs.の大きさです。でも下の方にひとつだけ、3.５Lbs.の塊（1.6キロ位）が隠れていました。
今年のクリスマスのメニューはコレに決まり。ローリーズさながら、プライムリブとヨークシャープディングでキメる！プライムリブなんて作ったこともないのに、帰り道は楽しい事ばかり頭に浮かびます。家族から絶賛される自分を想像、しばし酔いしれる…
そんな記憶もすっかりなくなったクリスマス当日…
お肉を冷蔵庫から出し、ネットで低温調理器を使うレシピを探すと、どれも低温調理に8時間やら12時間なんてのも…夕食、全然間に合わない（泣）
もうあれしかない…チャチャっとできる頼れるヤツ…エアフライヤ〜
簡単⭐️エアフライヤー・ステーキ
材料： ステーキ用の牛肉（今回は1.5インチの厚み）、塩、胡椒、バター
手順は３ステップ
１ 華氏375度に温めたエアフライヤーに、塩胡椒した牛肉を入れて焼く
２ 表面に良い具合に焼き色が付いたら、裏返して好みの焼き具合になるまで裏も焼く
３ お肉を取り出し、バターを乗せ５分程休ませる
💜今回はお肉を1.５インチの厚みに横にスライス。余ったお肉は冷凍
💜お肉を冷蔵庫から出し少し置きました。室温に戻してはいません
💜裏返した後の焼き時間は、調理用温度計に頼ってます。今回はミディアムレアで、お肉の中心が華氏136度になるまで裏表合計16分ほど焼きました。冷蔵庫から出したての冷たいお肉では、もっと長い調理時間が必要になります。表面は香ばしく、中はミディアムレア。
💜オリーブオイルを薄く塗って焼いたり、焼き上がりにガーリックバターを乗せても美味しいです
エアフライヤーで、ステーキが簡単に美味しく焼けることを知って以来、低温調理器を使う頻度が減りました。シンプルに焼くだけでもじゅうぶん美味しく、準備も後片付けも簡単。
Merry Christmas! 今これを読んでくれているあなたに、たくさんの幸せが訪れますように！
